Mexikanische Nachtisch Rezepte
Wesentliche Flan (Obsttorte)

Das ist wahrscheinlich ein gutes Ding für den Küchenchef, der unbeabsichtigt zuviel Habanero in seinem neuen Rezept benutzt hat!

Viele mexikanische Nachtisch Rezepte sind traditionellen Nachtischen ähnlich - z.B. Flan ist ein mexikanisches Vanille Pudding.

Spanischer Schriftsteller Vital Aza hat einmal gesagt, "Wenn Sie Flan essen, haben Sie einen herzhaften Appetit."

• In Frankreich ist Obsttorte als creme Bonbon oder "creme moulee au Caramel" gewußt.
• In Schweden ist das Gericht "bryl Pudding" gerufen.
• In Groß Britannien ist es Bonbon Vanille Pudding gerufen, obwohl ein ähnliches Gericht "Cornish Burnt Cream" gerufen.

Schnell und Einfach 

Tex Mex Flan (mexikanische Nachtisch)

800  g Zucker
8     Eier
1     Teelöffel Vanille
1     liter Milch

Heitzen Sie den Ofen zu 165 Grad vor. Schmelzen Sie 400 g Zucker im Kochtopf über niedriger Hitze und kochen Sie bis der Zucker eine Goldene Braune Farbe hat, ca. 5 bis 8 Minuten. Rühren Sie oft - sonnst verbrennt der Zucker sehr schnell. Bedecken Sie den Boden von 8 Pudding Tassen mit dem karamelisierten Zucker.

Fügen Sie die übrige Zucker, Eier, und Vanille in eine große Schüssel hinzu. Kochen Sie die Milch und fügen Sie dann langsam zu die Zucker-Ei Mischung hinzu. Rühren Sie sehr gut und durch einen feinen Sieb sieben. Schöpfen Sie die Mischung in die vorbereitete Tassen, je 3/4 voll.

Stellen Sie die gefüllten Tassen in einem Wasserbad (Bain-Marie) und zudecken. Kochen Sie für ca. 35 bis 40 Minuten. Prüfen Sie nach 30 Minuten. Kühlen Sie zu Raumtemperatur ab. Zu servieren aufzulockern mit einem Messer und auf Platten  invertieren. 

Die restliche schnelle und einfache 3-Gang Mahlzeit ist hier:

Vorspeise - Schnell und Einfach Guacamole

Hauptgang (1) - Tex Mex Hausgemachtes Rindfleisch Enchiladas

Hauptgang (2) - Tex Mex Cheddarkäse  Enchiladas (vegetarisch)